[爱秀食堂]紫苏带鱼柳九层塔咸酥鱼号外号外您已进入艳遇高发区，请保管好你的媚眼，贞操与风骚通体银白，悠游大海，像一条银腰帶或银剑，这季银带鱼肥美，真叫美食艳遇，抛个勾引媚眼美食立马上桌，贞操与风骚，同共享带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，老少咸宜带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿，初步加工时都要将银鳞去除干净。其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。带鱼的银鳞的确是个宝。银鳞怕热，在75℃的水中便会溶化，清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。切忌清炸，否则其银脂会损失殆尽紫苏带鱼柳带鱼直条切，裹芝麻半煎炸，芝麻香气滿滿，趁着热气还吸入紫苏香，去掉不舒服的鱼腥，薄薄微辣酱汁，淋在鱼肉上，半干爽口感，酥香依旧 九层塔咸酥鱼精华鱼枊已取走，带鱼骨及头头尾尾尾，怎能放过，拍上粉浆，同九层搭油里闹腾闹腾，酥香脆就是下酒菜 @@@@@@@@@*****紫苏带鱼柳**********材料 带鱼去骨切柳条狀用料酒胡椒粉，盐腌制，紫苏切细丝 做法用葱，姜蒜末，鱼露，糖，柠檬汁，鸡醬，酒，酱油，调成酱汁芝麻炒香带鱼沾芝麻下锅半油煎炸煎至焦香，洒上紫苏与醬汁 @@@@@@@@@@@@*****九层塔咸酥鱼*****材料 带鱼骨及头尾，砍小段用生抽，糖，料酒，胡椒粉淀粉腌制，九层塔 做法鱼肉丢入油锅炸，再复炸，同时放入九层塔抢酥，洒胡椒盐，七味粉